De Zalmboerderij
Op een prachtige plekje natuur in De Maashorst tussen de wijstgronden in Uden staat onze zalmboerderij. Onze boerderij voorziet niet alleen de lokale omgeving met heerlijke zalm, maar draagt ook zorg voor dit unieke stukje natuur. En dat gaat niet zomaar. Achter de schermen is er veel, heel veel, techniek aanwezig die ervoor zorgt dat de zalm zo duurzaam mogelijk kan groeien.​​
De locatie
​​
Zorg dragen voor de natuur begint hier op de specifieke plek waar Zalmboerderij Maashorst is gevestigd. Op deze plek was namelijk eerst een varkenshouderij. Doordat hier nu zalm groeit, is de CO2 uitstoot met 93% gereduceerd en is er geen sprake meer van geur- en geluidsoverlast voor de omgeving. Door onze zalm te verkopen in de lokale omgeving, halen we daarnaast heel veel schakels uit de productieketen zoals die nu is. De zalm die we hier laten groeien hoeft niet per boot, vliegtuig en/of wegtransport vervoerd te worden. Dit resulteert niet alleen in veel versere zalm, maar ook in veel minder uitstoot.
Techniek
De duurzame basis van Zalmboerderij Maashorst is de toegepaste RAS (Recirculerende Aquacultuur Systemen) techniek. Kortgezegd betekent dit dat de kwekerij bestaat uit gesloten systemen waarin het water constant wordt gefilterd en hergebruikt. Hierdoor is niet alleen het waterverbruik minimaal, ook het dierwelzijn is optimaal door constante controle en bijsturing van de waterkwaliteit. Deze technologie is niet nieuw en wordt al sinds de jaren tachtig gebruikt, voornamelijk voor de productie van paling en meerval. De specifieke installaties bij Zalmboerderij Maashorst zijn op maat gemaakt met de kennis van nu en zo helemaal afgestemd op een zo efficiënt mogelijk water- en energiegebruik. Hierdoor kunnen we, ook binnen de hoge duurzaamheidsnormen, op een verantwoorde manier voedsel produceren.​
​
In samenwerking met de natuur
Uniek aan deze zalmboerderij is dat de zalm altijd in zoet water blijft. Dit heeft een belangrijke reden. Hierdoor kunnen we namelijk alles gebruiken en dus circulair werken. Het water wordt gezuiverd weer teruggegeven aan de natuur en de reststoffen die worden afgevangen in de zuivering kunnen weer worden gebruikt voor de voedselproductie in de directe omgeving. Met zout water zou dit niet kunnen.
​
Ook op andere vlakken werken we zoveel mogelijk met de natuur samen. Zo wordt de stroom opgewekt door de zonnepanelen waar heel ons dak mee vol ligt. ​Daarnaast brengt de zalm een groot deel van zijn tijd bij ons buiten door,
in bassins die als vijvers wegvallen in het groen.
Zalmboerderij Maashorst B.V. ® All rights reserved. 2025